mercoledì 10 gennaio 2018

Panini veloci con lievito di birra disidratato, con farina di avena


Faccio il pane con lievito madre due o tre volte a settimana. Spesso però mi capita di restare senza e allora ricorro a ricette di panificazione rapidi. Questi panini veloci con lievito di birra disidratato, con farina di avena sono ottimi e si fanno in poche ore. Io li impasto nel pomeriggio, giusto per averli la sera per cena. 



Panini veloci con lievito di birra disidratato, con farina di avena
Dosi per circa 8 pezzi
- 200 g di farina 0
- 200 g di farina di avena 
- 1 bustina di lievito di birra mastrofornaio
- 1 cucchiaino raso di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi 
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- Olio d'oliva o latte per pennellare
 
 
- Versare l'acqua tiepida nel cestello della macchina del pane, poi l'olio, le farine miscelate al lievito, azionare l'impastatrice e come la massa sta insieme aggiungere il sale.
- Procedimento a mano: miscelare le farine con il lievito di birra secco e fare la fontana, al centro versarvi l'olio e lo zucchero e un po' per volta l'acqua, amalgamare inizialmente con una forchetta poi con le mani.
- Impastare bene per 7 minuti (10 se a mano), quindi spegnere, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 40 minuti.
- Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, sgonfiarlo leggermente e fare una o due pieghe a tre (sarà bello morbido), poi dividerlo in 8 parti e formare con ognuna una striscia di 35 cm circa; arrotolare ogni striscia per formare le chiocciole e trasferire su teglia rivestita di carta forno.
- Lasciar riposare ancora 20 minuti, poi infornare in forno ventilato a 170°C per circa 18/20 minuti (devono colorire)

Nota
- per una superficie più croccante e colorata potrete cospargere della farina di semola sui panini prima di infornarli

8 commenti:

  1. Capita anche a me di aver bisogno di fare il pane non potendo aspettare i tempi della PM. Questi paninetti hanno un aspetto deliziosamente soffice.

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  2. Molto invitanti.....bisogna che riprenda a panificare anch'io!!!
    Baci

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  3. Una ricetta interessante per utilizzo della farina d'avena

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  4. ha un bell'aspetto invitante, sono anche più pratici da fare con il lievito di birra disidratato.

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  5. Ma che bei paninozzi.. e usando parte di farina di avena!!! baci e buon w.e. .-*

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