venerdì 5 luglio 2013

Crostata Coperta con Crema al Limone

Crostata coperta

In questo periodo ho la passione per le crostate, ne sto sfornando davvero tante ed in più sono una merenda sana e nutriente per i più piccoli. La ricetta di questa buonissima crostata è di mia suocera. La crema al limone è molto particolare, perché cotta al bagnomaria e con l'acqua. E' leggera e rinfrescante ma vi consiglio di conservala in frigo e di consumarla bella fredda. 

 
Crostata coperta con crema al limone
Dosi per due stampi da 24 cm (il mio stampo per crostate DOMO)
Per la frolla
- 400 g di farina
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro semifreddo
- 2 uova
-  La buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Vanillina
Per la crema al limone
- La buccia ed il succo di 1 limone biologico
- 1/2 litro di acqua
- 1 uovo
- 200 g di zucchero
- 50 g di fecola
 
- Preparare la frolla amalgamando tutti gli ingredienti per ottenere un panetto morbido ed omogeneo
- Stendere metà della frolla in due stampi per crostate imburrati ed infarinati
- Preparare la crema. Mescolare l'uovo con lo zucchero, la buccia e il succo del limone e la fecola in un pentolino capiente. Aggiungere l'acqua poco per volta mentre battete.
- Cuocere la crema al bagnomaria fino a che non si addensa. Spegnere e lasciar raffreddare
- Dividere la crema orami fredda nei due stampi rivestiti con la frolla
- Stendere la restante frolla e coprire la crostata
- Infornare a 180°C fino a cottura del dolce
- Sfornare e raffreddare, quindi trasferire in frigo per almeno 2-3 ore
- Servire con zucchero a velo

 
 

24 commenti:

  1. Mi sembra davvero deliziosa!!!

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  2. Mmm, chissà che buona con la crema al limone!! Me la segno. Buona giornata!

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  3. Che bella queasta crostata!!!
    Con crema al limone...uhm!!! Buonaaaaa!!!! ^^

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  4. adoro i dolci al limone e questa crostata è divina!
    bacione

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  5. Bella!!^__^ Mi segno subito la ricetta.
    Sono curiosa di assaggiarla e soprattutto la crema ..è particolare.
    Brava tua suocera e tu altrettanto.
    Un immenso abbraccio.
    Incoronata

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  6. Ciao Natalia, stupenda crostata, complimenti a te e a tua suocera, perfetta e golosissima, grazie per la ricetta, baci rosa, buon week end.)

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  7. buonissima davvero! Adoro questi ripieni cremossissimi e golosi...........

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  8. Sembra deliziosa.. tutti i dolci con limone mi fanno impazzire!! :-) baci

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  9. Adoro i dolci al limone e questa crostata è meravigliosa!!!
    Mi incuriosisce molto la crema.
    Complimenti a te e a tua suocera!

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  10. freschissima la tua crema, mi ispira!

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  11. La crema al limone l'ho copiata. La voglia provare.
    Questa crostata deve essere meravigliosa.

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  12. BUONISSIMA HO L'ACQUOLINA IN BOCCA.

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  13. Che buona ma soprattutto è molto fresca!!!!!!!!

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  14. Mi piace moltissimo questa ricetta, con quella crema bella compatta, me la salvo!

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  15. Delicioso y con el limón me encanta.
    Un beso

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  16. Ciaooo ma che bella crema,devo provarla all'acqua chissà che buona!Un abbraccio

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  17. oh buona!!!! sembra una torta della nonna! queste sono le torte che amo di più! e il profumo del limone... lo zucchero a velo che siscioglie in bocca... buonissima!

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  18. Ciao bella!!! :-)
    Complimenti,mi piace molto questa torta...slurp.. :P
    Baciii

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  19. Buooona la crostata al limone! una delle mie torte preferite!!! ps visto che c'è la crema, adesso che fa un po' caldo meglio conservarla in frigorifero? o non fa niente anche fuori? Baci

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    1. Ciao Jessica, il dolce è più buono se sta in frigo.

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  20. Ciao, mi piacciono tantissimo i dolci con il limone....da provare la crema di tua suocera!!!
    Baci

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  21. Amo la crostata con la crema al limone all'acqua perchè è fresca e leggera, mi piace tanto la tua versione!

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  22. Ciao, stasera provo, non sto più nella pelle, una domanda soltanto, ma tu con queste dosi hai realizzato due torte giusto???? o questa è la dose per una????
    Scusa il disturbo, buona giornata
    Marina

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  23. Ciao, stasera provo, non sto più nella pelle, una domanda soltanto, ma tu con queste dosi hai realizzato due torte giusto???? o questa è la dose per una????
    Scusa il disturbo, buona giornata
    Marina

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